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“一碗羊肉面”詮釋的是百姓的富足與知足，“一次舞獅”彰顯的是傳統(tǒng)文化的自信與魅力。在太倉市雙鳳鎮(zhèn)，羊肉面制作技藝與龍獅制作技藝絕對是兩張靚麗的“非遺”名片，讓我們一起走進雙鳳的“面”與“獅”，去探尋他們背后與市場監(jiān)管的故事。

“面面俱到”，傳承發(fā)展好味道

雙鳳羊肉美食文化歷史悠久、底蘊深厚，已然是太倉特色美食代表之一，為更好推動雙鳳羊肉美食行業(yè)高質量、高標準發(fā)展，太倉市市場監(jiān)管局始終著力“三心”服務，“面面俱到”做好監(jiān)管服務工作。盡心監(jiān)管，執(zhí)法人員定期開展羊肉面專項指導檢查，詳細了解羊肉的進貨來源渠道，查看營業(yè)場所環(huán)境是否干凈整潔、是否落實消毒措施、食品加工制作過程是否規(guī)范、是否履行進貨查驗等，把好美食安全關。耐心宣傳，太倉市市場監(jiān)管局雙鳳分局在雙鳳鳳北路一品羊肉美食街開展“誠信經營，放心消費”自我承諾全覆蓋活動，提醒商家明碼標價，遵守相關法律，營造良好消費氛圍。用心服務，在標準計量科的指導下，太倉市市場監(jiān)管局雙鳳分局會同雙鳳鎮(zhèn)政府、健雄學院、鎮(zhèn)融祥餐飲管理公司和雙鳳羊肉面老字號商家有序推進“雙鳳羊肉面”團體標準指導工作，以標準化賦能，讓美食IP深入人心，強化羊肉美食制作技藝的傳承與發(fā)展，努力讓羊肉美食產業(yè)走出雙鳳、走出太倉。

“標準賦能”，弘揚傳承獅藝文化

說到舞獅，很多人最先想起的可能是電影里黃飛鴻那出神入化的舞獅動作。而在雙鳳鎮(zhèn)，精彩的非遺文化“高空舞獅”絕對讓你驚險刺激。雙鳳新湖龍獅制作技藝是蘇州市非物質文化遺產，雙鳳鎮(zhèn)獲評國家文化部授予的“中國民間文化藝術（龍獅）之鄉(xiāng)”稱號，形成了制作、銷售、表演于一體的龍獅文化產業(yè)體系。因制龍扎獅技藝高超，聞名海內外，故雙鳳有“獅的產地、龍的故鄉(xiāng)”之美稱。

為進一步弘揚本土特色文化，助力龍獅技藝的傳承，太倉市市場監(jiān)管局充分利用地方特色產業(yè)與文化積累優(yōu)勢，積極與雙鳳鎮(zhèn)政府探索雙鳳龍獅制作技藝與文化傳承標準化專題研究與項目建設，加強標準化宣傳和培訓，指導非遺傳承人挖掘雙鳳龍獅制作技藝項目的亮點、特色，商討雙鳳龍獅制作技藝申報蘇州地方標準，目前已按計劃完成龍獅制作技藝與文化傳承指南的蘇州地方標準項目立項申請材料的上報。

接下來，太倉市市場監(jiān)管局雙鳳分局將繼續(xù)做好跟蹤服務，充分發(fā)揮標準賦能的積極作用，以“標準化+文化傳承”為地方特色文化產業(yè)發(fā)展壯大貢獻力量。

通訊員 壽蕓 揚子晚報/紫牛新聞記者 張畢榮

校對 李海慧

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