6月3日，全國(guó)最大的榴蓮交易市場(chǎng)廣州江南市場(chǎng)榴蓮批發(fā)價(jià)終于告別四位數(shù)，回歸了900元/箱到950元/箱的價(jià)格區(qū)間，榴蓮批發(fā)價(jià)格水平終于又回到了5月初的水平。

整個(gè)5月，榴蓮價(jià)格經(jīng)歷了一輪瘋漲。用了不到半個(gè)月的時(shí)間，江南市場(chǎng)榴蓮批發(fā)價(jià)格就從800元/箱突破了千元大關(guān)，零售終端價(jià)格也一度沖上了40元/斤，甚至有些地方的榴蓮零售價(jià)超過(guò)了50元/斤。直到月底，榴蓮批發(fā)價(jià)格漸漸下落，榴蓮價(jià)格上漲的趨勢(shì)終于暫時(shí)告一段落。

榴蓮價(jià)格高漲之下，于是消費(fèi)者將漲價(jià)矛頭指向了主播辛巴，認(rèn)為是其直播帶貨在市場(chǎng)中封柜才導(dǎo)致了價(jià)格上漲。因此，“辛巴帶貨致榴蓮價(jià)格高漲”的話題漸漸發(fā)酵。接著廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布公告稱相關(guān)內(nèi)容為不實(shí)信息，風(fēng)波才漸漸平息，但還有人將矛頭指向了“中間商壓貨”，“榴蓮貴”、“榴蓮價(jià)格”等話題頻頻登上微博熱搜。所有水果中，榴蓮的頂流地位當(dāng)之無(wú)愧。

(資料圖片)

但在榴蓮市場(chǎng)，這個(gè)5月的市場(chǎng)狀況也相對(duì)少見(jiàn)。多位市場(chǎng)人士都對(duì)界面新聞表示，由于泰國(guó)今年天氣異常才導(dǎo)致了市場(chǎng)缺貨。而越南榴蓮算是填補(bǔ)了5月的市場(chǎng)空檔，但同樣經(jīng)歷了價(jià)格的大幅上漲。而他們中的很多人，也和消費(fèi)者一樣，難以實(shí)現(xiàn)“榴蓮自由”。

市場(chǎng)異常

不難理解，為什么榴蓮價(jià)格變動(dòng)頻頻沖上熱搜。五一之后，榴蓮價(jià)格從4月的20元/斤左右一路飛漲，零售價(jià)格重回了“3”字頭，不少消費(fèi)者因此失去了榴蓮自由。

然而，在消費(fèi)者的認(rèn)知中，4、5月正是榴蓮?fù)荆裆彵緫?yīng)大量上市。另一方面，從2022年7月起，中國(guó)海關(guān)總署發(fā)布公告，允許符合相關(guān)要求的越南鮮食榴蓮進(jìn)口。隨后，2023年1月7日海關(guān)總署又發(fā)布公告，允許符合相關(guān)要求的菲律賓鮮食榴蓮進(jìn)口。至此，中國(guó)市場(chǎng)共向泰國(guó)、越南和菲律賓三個(gè)國(guó)家開(kāi)放了鮮果榴蓮進(jìn)口。

于是，消費(fèi)者急于將榴蓮價(jià)格上漲的罪魁禍?zhǔn)讓ふ页鰜?lái)，于是有人開(kāi)始指責(zé)辛巴，還有的人則認(rèn)為是中間商們將榴蓮價(jià)格炒高了。

短短一個(gè)月內(nèi)，榴蓮價(jià)格的飛速上漲加劇了這一話題的戲劇性。不過(guò)，在榴蓮行業(yè)內(nèi)相關(guān)人士看來(lái)，價(jià)格的變化仍受供需關(guān)系的影響。

榴蓮貿(mào)易商華強(qiáng)（化名）目前旅居泰國(guó)，他創(chuàng)建了自己的榴蓮品牌，據(jù)他的觀察，今年4月榴蓮產(chǎn)量跟往年相比是算高的，特別是跟去年相比。去年四月，泰國(guó)產(chǎn)地一直下雨，產(chǎn)量不是很高，品質(zhì)也不好，今年整體上下雨較少，榴蓮的品質(zhì)比較好，4月份高峰期時(shí)，一天從產(chǎn)地出來(lái)的柜子能有800多條。

從中國(guó)海關(guān)總署數(shù)據(jù)來(lái)看，2023年第一季度，全國(guó)進(jìn)口鮮榴蓮一共9.1萬(wàn)噸，是近五年同期進(jìn)口數(shù)量最高的一年，甚至超過(guò)疫情暴發(fā)前的2019年第一季度的8萬(wàn)噸。2023年4月，全國(guó)進(jìn)口鮮榴蓮一共22.07萬(wàn)噸，而在2019年4月，這個(gè)數(shù)字僅有12.7萬(wàn)噸。

但到了5月，市場(chǎng)卻進(jìn)入了缺貨狀態(tài)。即使對(duì)于榴蓮進(jìn)口行業(yè)人士，這樣的市場(chǎng)行情也不多見(jiàn)。胖東來(lái)榴蓮供貨商、鄭州祥和源采商貿(mào)有限公司泰國(guó)負(fù)責(zé)人薛良介紹，往年泰國(guó)東部是4、5月份量產(chǎn)，6月開(kāi)始就沒(méi)貨了，但今年泰國(guó)季節(jié)不太一樣，是4月有貨，5月沒(méi)貨，6月份還有一波，6月過(guò)后泰國(guó)東部才開(kāi)始逐漸停供，轉(zhuǎn)換到泰國(guó)南部產(chǎn)區(qū)。

“5月前兩周每天從泰國(guó)產(chǎn)地發(fā)來(lái)的貨柜還有幾十柜，到了五月下旬，發(fā)到國(guó)內(nèi)的貨柜數(shù)就滑倒了個(gè)位數(shù)，有好幾天都不到10柜，確實(shí)泰國(guó)榴蓮產(chǎn)量下滑得很厲害，這就是價(jià)格漲起來(lái)的根本原因?！比A強(qiáng)說(shuō)。

難以實(shí)現(xiàn)的“榴蓮自由”

受到榴蓮價(jià)格高漲影響的不止是消費(fèi)者，還有榴蓮批發(fā)商們，他們中間也有不少人難以實(shí)現(xiàn)“榴蓮自由”。

“阜陽(yáng)榴蓮大王”在阜陽(yáng)當(dāng)?shù)氐呐l(fā)市場(chǎng)從事水果生意多年，社交網(wǎng)絡(luò)上他常常以“阜陽(yáng)榴蓮大王”為名發(fā)布榴蓮信息。作為二級(jí)批發(fā)商，他將批發(fā)給當(dāng)?shù)卮蟠笮⌒〉乃啼仭?

但在五月，他卻將自己的榴蓮生意停了大半個(gè)月。當(dāng)時(shí)，全國(guó)各大一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)里，泰國(guó)金枕榴蓮的批發(fā)價(jià)格已經(jīng)漲到了每件1000多元，“這么高的價(jià)格不能硬著頭皮往家拉，怕砸在手里”。

對(duì)于榴蓮價(jià)格漲價(jià)的原因，他說(shuō)，“跟辛巴沒(méi)有關(guān)系，他還沒(méi)賣(mài)的時(shí)候，泰國(guó)東部榴蓮也快結(jié)束了，現(xiàn)在大家吃的都是越南干堯，所以市場(chǎng)上基本上是‘山中無(wú)老虎，猴子稱大王’?！?

來(lái)自越南的干堯榴蓮就是他口中的“猴子”。某種程度上，來(lái)自越南的干堯榴蓮算是填補(bǔ)了市場(chǎng)空檔。據(jù)在廣州江南市場(chǎng)代采榴蓮的阿強(qiáng)介紹，越南干堯榴蓮算是市場(chǎng)主力。到了5月底，廣州江南市場(chǎng)泰國(guó)金枕每天到貨量只有5、6條柜，越南干堯基本上有30來(lái)?xiàng)l柜，同時(shí)越南金枕也有兩三條。

由于產(chǎn)地缺貨，華強(qiáng)也選擇暫停在泰國(guó)收購(gòu)榴蓮。沒(méi)有暫停收果的工廠也“卷”了起來(lái)，迫于收果壓力他們開(kāi)始在果園競(jìng)標(biāo)。

薛良說(shuō)，這是缺貨時(shí)泰國(guó)產(chǎn)地的普遍狀態(tài)，“比方說(shuō)一個(gè)園子同時(shí)進(jìn)了好多收購(gòu)商，果農(nóng)可能就互相端著不想賣(mài)了，最后只能競(jìng)標(biāo)，誰(shuí)出的價(jià)格高賣(mài)給誰(shuí)，收不到貨的就往上加價(jià)?！?

他還觀察到，泰國(guó)果農(nóng)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)狀況了如指掌，逢年過(guò)節(jié)泰國(guó)果農(nóng)就漲價(jià)，甚至辛巴帶貨的情形在泰國(guó)社交網(wǎng)絡(luò)上也有果農(nóng)互相宣傳。

更糟的是，隨著進(jìn)入泰國(guó)榴蓮市場(chǎng)的資本增多，產(chǎn)地?fù)尮母?jìng)爭(zhēng)或許會(huì)變得更加激烈。薛良表示，今年還有最主要的原因是中國(guó)收購(gòu)商去的多，資本去的多，狼多肉少。榴蓮工廠今年增加了300多家，今年就有1000多家工廠在收貨，不懂榴蓮的新入資本亂開(kāi)價(jià)格，就會(huì)把價(jià)格就炒起來(lái)。

泰國(guó)官方發(fā)布的數(shù)據(jù)比他的觀察要謹(jǐn)慎，但情形也并不樂(lè)觀。官方數(shù)據(jù)顯示，截至2022年9月15日，泰國(guó)尖竹汶府第六區(qū)農(nóng)業(yè)研究與發(fā)展辦公室農(nóng)業(yè)部登記數(shù)據(jù)顯示，榴蓮分揀包裝廠數(shù)量為496家，然而到了2023年3月9日，該數(shù)字增加至519家，此外，還有一批正在準(zhǔn)備注冊(cè)中。

“榴蓮價(jià)格高并不是中間商把錢(qián)賺去了，產(chǎn)地收貨價(jià)格一路攀升，果園高價(jià)、物流公司的高運(yùn)費(fèi)是主要原因?，F(xiàn)在受到關(guān)口堵車(chē)的影響和越南干堯榴蓮的價(jià)格沖擊，中間商虧的一塌糊涂?！币晃唤邮懿稍L的榴蓮貿(mào)易商表示。

越南榴蓮到來(lái)

類似的情形也在剛開(kāi)放不滿一年的越南出現(xiàn)。

據(jù)越通社報(bào)道，截至2022年7月，越南有123個(gè)榴蓮種植區(qū)和57 家包裝廠注冊(cè)參與榴蓮輸華計(jì)劃。到了2023年5月，數(shù)據(jù)進(jìn)一步增長(zhǎng)，有293個(gè)種植區(qū)和 115 個(gè)榴蓮包裝廠已獲得出口中國(guó)的代碼。

開(kāi)放越來(lái)榴蓮進(jìn)口不足一年，中國(guó)已成為越南最大的榴蓮出口市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2023年前5個(gè)月，越南榴蓮鮮果出口量超過(guò)6.5萬(wàn)噸，比2022年全年增長(zhǎng)41%，其中中國(guó)占97%。

即使增加了越南和菲律賓榴蓮的市場(chǎng)供應(yīng)，對(duì)榴蓮價(jià)格的影響依然有限。從整體來(lái)看，越南和菲律賓榴蓮的進(jìn)口總量難以撼動(dòng)泰國(guó)榴蓮。

從零售層面來(lái)看，越南榴蓮目前在市場(chǎng)上的占比相對(duì)不高，以百果園統(tǒng)計(jì)，目前其鮮榴蓮的銷(xiāo)售中，泰國(guó)占比90%，越南占比接近10%。此外菲律賓榴蓮4月份才開(kāi)放，也進(jìn)行了少量試銷(xiāo)。百果園表示，目前看對(duì)價(jià)格沒(méi)有太大的影響，整體是彌補(bǔ)了泰國(guó)的缺口。

但洪九果品首席運(yùn)營(yíng)官鄧浩吉認(rèn)為，目前評(píng)估越南榴蓮進(jìn)口對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的影響可能還為時(shí)尚早。

相對(duì)而言，鄧浩吉更看好下半年的越南榴蓮。洪九果品從2022年9月開(kāi)始進(jìn)口越南榴蓮。根據(jù)不同產(chǎn)地榴蓮產(chǎn)季的不同，洪九果品制定了不同的策略，如二季度主打泰國(guó)，三季度則視泰國(guó)的情況來(lái)決定是著重打泰國(guó)市場(chǎng)還是泰國(guó)、越南同時(shí)發(fā)力。

“下半年三、四季度越南榴蓮的優(yōu)勢(shì)比較明顯。從質(zhì)量來(lái)看，目前是泰國(guó)東部大于越南，大于泰國(guó)南部。泰國(guó)南部的管理沒(méi)有那么精細(xì)化，包括到時(shí)候越南體量也非常大，越南金枕的品質(zhì)也非常強(qiáng)。所以越南的話還會(huì)有一些優(yōu)勢(shì)，因此我們就會(huì)想對(duì)越南進(jìn)行一些資源傾斜。”鄧浩吉說(shuō)。

鄧浩吉透露，從今年下半年開(kāi)始，洪九果品在越南榴蓮業(yè)務(wù)上，體量會(huì)越來(lái)越加大，可能每天的體量在泰國(guó)榴蓮的二分之一到三分之二左右。

“今年下半年才剛剛開(kāi)始，到時(shí)候再看看越南榴蓮怎么樣，越南榴蓮我們也賣(mài)了很久，通過(guò)越南榴蓮賺的錢(qián)也不比泰國(guó)的少?！编嚭萍榻B。

風(fēng)險(xiǎn)

這個(gè)5月，“阜陽(yáng)榴蓮大王”沒(méi)有選擇批發(fā)干堯榴蓮，直到5月底泰國(guó)金枕榴蓮漸漸回歸后，他才重拾榴蓮業(yè)務(wù)。

對(duì)于越南干堯，他有著自己的擔(dān)憂。普遍來(lái)看，從品質(zhì)上看，越南干堯距離泰國(guó)金枕還有差距，市場(chǎng)認(rèn)可度不高，“阜陽(yáng)榴蓮大王”擔(dān)心，“干堯不出肉，你看一個(gè)榴蓮圓圓的，個(gè)兒也挺大，但剝不出來(lái)肉，傷了客戶怎么辦?！?

相比之下，廣州江南市場(chǎng)的不少榴蓮商戶們卻在5月的行情下沸騰了。僅從廣州江南市場(chǎng)5月中旬的榴蓮行情來(lái)看，泰國(guó)榴蓮逐步?jīng)_上千元大關(guān)時(shí)，市場(chǎng)中的越南干堯榴蓮也來(lái)到了價(jià)格高點(diǎn)。

“越南榴蓮價(jià)格高的時(shí)候，泰國(guó)的榴蓮價(jià)格一定也高，這并不是越南榴蓮的鍋，其實(shí)是泰國(guó)榴蓮的鍋，泰國(guó)榴蓮少，價(jià)格就高了，越南是跟著泰國(guó)的價(jià)格漲?！编嚭萍獙?duì)界面新聞解釋。

然而，5月底開(kāi)始，泰國(guó)榴蓮漸漸回歸，市場(chǎng)上榴蓮價(jià)格開(kāi)始下滑。近期洪九果品也有大量泰國(guó)榴蓮到達(dá)國(guó)內(nèi)。鄧浩吉說(shuō)，“泰國(guó)東部尾期的貨已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)到達(dá)市場(chǎng)了，所以最近榴蓮的行情就會(huì)下降?！?

相應(yīng)地，越南干堯榴蓮價(jià)格也開(kāi)始跳水，價(jià)格在250-270元/箱浮動(dòng)，半月前，越南干堯批發(fā)價(jià)格還曾處于330-340元/箱。

除價(jià)格下滑外，市場(chǎng)走貨量也大幅下滑。據(jù)榴蓮貿(mào)易商阿強(qiáng)的觀察，五月中旬廣州江南市場(chǎng)榴蓮走貨量還高達(dá)90%左右，但5月底走貨量已下滑到65%至70%。阿強(qiáng)解釋，原因在于氣溫高、早季干堯品質(zhì)不行消費(fèi)者不認(rèn)可，而且金枕也慢慢涌入市場(chǎng)，干堯榴蓮原本價(jià)錢(qián)對(duì)于市場(chǎng)就偏高。

然而，根據(jù)阿強(qiáng)估算，越南干堯產(chǎn)地市場(chǎng)成本300元左右。照此計(jì)算，市場(chǎng)里進(jìn)口越南干堯榴蓮的商戶們已很難賺到錢(qián)。

熟悉廣州江南市場(chǎng)榴蓮行情的貿(mào)易商小新也有類似的觀察，“目前可能有一部分虧本了。虧本的人中間不少是榴蓮生意。進(jìn)口榴蓮沒(méi)有什么門(mén)檻，只要有錢(qián)，就可以直接去廣西的東興口岸交易，于是今年廣州江南市場(chǎng)里涌現(xiàn)了不少新手。還有的可能只做過(guò)兩三年的榴蓮生意?！?

小新發(fā)現(xiàn)，他們中的許多人并沒(méi)有意識(shí)到，在榴蓮價(jià)格暴漲之時(shí)，市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了滯銷(xiāo)的苗頭。

而品質(zhì)把控也是榴蓮進(jìn)口過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)之一。即使榴蓮保存在冷庫(kù)之中，由于自身的特性，也最怕積壓。一般而言，榴蓮出口時(shí)一般采摘8成熟左右，但榴蓮是典型的呼吸躍變型熱帶水果，所以運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中，既不能太冷，也不能太熱。所以一旦滯銷(xiāo)積壓，由于榴蓮本身不斷地呼吸，里面就容易發(fā)霉。

“榴蓮從越南那邊過(guò)來(lái)到內(nèi)地已經(jīng)花了三天的時(shí)間，再?gòu)膹V西東興口岸到廣州江南市場(chǎng)差不多又得花個(gè)一天左右，所以在江南市場(chǎng)這邊，如果說(shuō)兩天之內(nèi)沒(méi)有賣(mài)掉，或者是超過(guò)了時(shí)間的話，就會(huì)全部都開(kāi)始裂口，口子裂開(kāi)的話也就沒(méi)有人會(huì)采購(gòu)了。而且最近這段時(shí)間因?yàn)樘鞖鉄崃?，榴蓮可能根本就放不了兩天。”小新說(shuō)。

這種情況下，如果是經(jīng)驗(yàn)豐富的老手情況會(huì)好得多。小新介紹，他們擁有客戶資源，人脈也廣，一旦榴蓮有什么問(wèn)題，可能立馬就拉到榴蓮制品廠去，所以他們一般不會(huì)滯銷(xiāo)。

在這個(gè)行業(yè)，每柜榴蓮成本就在幾十萬(wàn)元，所以，榴蓮行業(yè)里的風(fēng)險(xiǎn)同樣驚人。據(jù)小新估算，“按照一柜榴蓮成本大概五、六十萬(wàn)計(jì)算，如果拉到制品廠做成榴蓮肉的話，一柜可能也要虧個(gè)10來(lái)萬(wàn)，假如直接沒(méi)有賣(mài)掉，基本上就是一柜虧個(gè)幾十萬(wàn)了?！?

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