#雙創(chuàng)風(fēng)采#

(資料圖片)

第06期

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

當(dāng)咖啡成為時(shí)下年輕人的“續(xù)命水”時(shí)

這背后的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)早已熱鬧翻騰多時(shí)

科技的不斷創(chuàng)新與升級(jí)

是重要推手之一

云南冷萃科技有限公司

（下文簡(jiǎn)稱“云南冷萃”）

“手沖還原咖啡冷萃凍干技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用項(xiàng)目”在2022年云南省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中，獲得企業(yè)成長(zhǎng)組一等獎(jiǎng)

△企業(yè)采訪視頻

云南冷萃自主研發(fā)

云南冷萃自成立來(lái)，已擁有完全自主的多項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，并具備繼續(xù)研發(fā)的充足能力，涵蓋咖啡從初加工到深加工全產(chǎn)業(yè)鏈的所有環(huán)節(jié)的全部技術(shù)。

云南冷萃自主研發(fā)的PreFET精準(zhǔn)風(fēng)味萃取專利技術(shù)以及無(wú)損凍干技術(shù)，能夠讓咖啡在超低溫的環(huán)境下完成萃取，咖啡的香氣物質(zhì)被原汁原味保留下來(lái)。

△云南冷萃凍干技術(shù)車間

等等！這是······速溶咖啡？！

小編是不是搞錯(cuò)了？

這是即溶冷萃咖啡粉

二者區(qū)別可大著呢！

咖啡速溶與冷萃

普通速溶咖啡味道酸、苦、澀，且沖泡方式單一，難以溶化，商家為了銷售，往往都會(huì)添加白砂糖等輔料。速溶咖啡在業(yè)界，只能算是咖啡飲品。

而經(jīng)低溫冷萃技術(shù)處理后的咖啡粉，是在零下40度的環(huán)境中通過(guò)凍干機(jī)設(shè)備凍制成固體，再完成升華而得。口感更加醇厚、香氣更加豐富，可以在3秒鐘的沖泡時(shí)間內(nèi)get到！

△云南冷萃代加工產(chǎn)品

劃重點(diǎn)，他們加工的咖啡豆90%是云南豆

隨著國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)群體的不斷壯大

咖啡產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求量不斷上揚(yáng)

給咖啡面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值

均居全國(guó)第一的云南咖啡帶來(lái)機(jī)遇

△云南冷萃公司全景

\ 云南/

咖啡

云南咖啡作為高原特色農(nóng)業(yè)

代表產(chǎn)業(yè)之一

坐擁得天獨(dú)厚的自然條件

云南咖啡豆聲名遠(yuǎn)揚(yáng)

但多年來(lái)受各方面因素束縛

云南咖啡產(chǎn)業(yè)

仍處于利潤(rùn)微薄的粗加工端

近年來(lái)

像云南冷萃這樣的本土企業(yè)

用巧心慧思的科技力量

對(duì)標(biāo)國(guó)際，做精品咖啡

云南省計(jì)劃在2024年

實(shí)現(xiàn)云南咖啡豆精品率達(dá)到30%的目標(biāo)

云南冷萃也將在這個(gè)發(fā)展隊(duì)伍中

爭(zhēng)做科技排頭兵，用冷萃把云南豆帶到全球

《雙創(chuàng)風(fēng)采》融媒體欄目由云南省科技廳科技宣傳教育中心和云南廣播電視臺(tái)新媒體中心聯(lián)合呈現(xiàn)，欄目精選2022年云南省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽獲獎(jiǎng)優(yōu)秀企業(yè)、團(tuán)隊(duì)和項(xiàng)目，通過(guò)實(shí)地采訪，深入挖掘其亮點(diǎn)、特色及具有代表性的創(chuàng)業(yè)故事。用新媒體視角展示豐富多樣的創(chuàng)新項(xiàng)目，通過(guò)記者的鏡頭和文字，感受來(lái)自云南的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。感謝關(guān)注！

協(xié)作單位：云南省科技廳科技宣傳教育中心

出品人：和亞寧

總編輯：孔維華

總監(jiān)制：李曉風(fēng)

監(jiān)制：尹凡 李可 張恒榮 盧鋼

制片人：胡濱 陳宇珩

策劃：胡濱 黃晴 肖君

執(zhí)行制片人：洪曉霞 李響文

記者：馬利（實(shí)習(xí)）

攝像：邱黽勉

后期：孫安然 李響文

宣推統(tǒng)籌：盛雪梅

編輯/宣推：歹麗娟

美術(shù)設(shè)計(jì)：陳治屹

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