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老鐵們，你們平常在家怎么做家常茄子的？是不是直接用油煎或者油炸，這樣做出來的茄子往往油很多，吃著特別油膩，今天就交給大家一個不油炸不油煎的方法，做出來的茄子有茄子的原味，而且吃去口感特別好，散發(fā)著茄子特有的香味，最重要的是不油膩很健康。

食材準備：茄子2根，。

調料：陳醋，醬油，老抽，鹽，雞精，白糖，淀粉，蔥姜蒜。

時長：十二分鐘左右。

具體步驟：

第1步：準備好的茄子改刀切條，放入蒸鍋蓋蓋蒸五分鐘。

第2步：準備一個空碗，碗中放醬油，陳醋，老抽，鹽，雞精，白糖，再加入半碗清水和淀粉，攪拌均勻備用。

第3步：鍋中倒油，待油七分熱，下入肉末炒熟，放入蔥姜蒜炒香。

第4步：下入蒸好的茄子，再淋入調好的料汁兒，中小火燉兩分鐘，再來點青紅椒拌拌均勻即可出鍋。

這樣做的茄子老下飯了，不用油煎，不用油炸，營養(yǎng)還健康。

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